八三看书

手机浏览器扫描二维码访问

第475章 马面鱼？耗儿鱼？（第1页）

三人简单的聊了一会之后，启航号再一次的启航，朝着之前放置地笼跟螃蟹笼的海域驶去。

拖网并没有什么收获，可是这地笼跟螃蟹笼今天的收获还是比较的不错，尤其是螃蟹笼。八个螃蟹笼虽然没有抓到大青蟹，可是却抓到了不少的兰花蟹，甚至是其中还夹杂着几只红花蟹。

并且这几只红花蟹的个头都不小，尤其是最大的那只更是达到了一斤三四两的样子，那张牙舞爪的模样，好几次险些钳到顾瀚。红花蟹　　红花蟹在滨海省还是比较的值钱，尤其是个头大的红花蟹，动辄就是上百元一斤的价格。毕竟这种螃蟹更多的还是生活在热带地区，滨海省虽然也有见着，不过数量并不是很多。

正所谓物以稀为贵，也正是因为如此，其价格比起兰花蟹的价格要稍稍高上那么一点。

更别说目前的红花蟹还没有实现全面的养殖，更多的红花蟹都是海捕野生的红花蟹，等到后世红花蟹的价格才会被普遍的打低下来。

“这大红花蟹还真不错，我听说粤省那边有一道冷吃蟹就是用这红花蟹来做的。”方洛天作为一名老饕，见到顾瀚手中的那只大红花蟹便第一时间联想到了具体的吃法。

“准确点来说应该是粤省的潮府，那边确实有用红花蟹冷吃的习惯，不仅仅如此，很多海鱼在潮府那边都有冷吃的习惯，尤其是那鱼饭。”顾瀚稍稍纠正了一下方洛天话里的丁点瑕疵。

“鱼饭？用鱼做的饭？好吃吗？”林德义一边绑着一些兰花蟹，一边疑惑的问道。

“见仁见智吧，有些人觉得腥的不行，有的人则是觉得鲜美无比。并且鱼饭也不是用鱼做的饭，而是用新鲜海鱼成直接用海水煮熟而成，这种熟鱼称为鱼饭。

并且一开始这鱼饭都是热吃的，后面很多潮府人发现放凉了之后，尤其是冷藏过之后，肉质会更为的紧实，味道会更为的鲜美，因此也是越来越多人开始习惯冷吃。”顾瀚有条不紊的说道。鱼饭　　“这不是直接的煮鱼吗？为什么叫鱼饭。”方洛天有些不解的问道。

“倒是可以这么说，本身就是鱼抹了点盐巴，放到鱼篮里面蒸。至于为什么叫鱼饭，很简单，那也是跟疍家传统有关，疍家以前被称为“不粒食者”，也就是不食五谷，所以鱼对于疍家人来说就是饭，因此称为鱼饭。

至于疍家是什么，就是我们这样的渔民，准确点来说应该是艇民，依靠打渔为生的家伙。”顾瀚继续说着。

顾瀚的解释也是让两人微微有些错愕，尤其是方洛天，可从来没有想到过顾瀚竟然懂得这么多的东西，这打渔了解就算了，对于各地的美食文化也是那么的了解。

尤其是联想到昨天顾瀚跟自己说的华夏鱼生，还有之前说的改良西湖醋鱼的办法等等。

“顾瀚，你真的是一名渔民？这懂得也太多了吧？我这一个浙大毕业的主都不知道这些东西。”方洛天神色错愕的看着顾瀚说道。

“你说有没有可能，我就是那个万中无一的天才？”顾瀚咧着嘴，笑吟吟的说道。

顾瀚已经懒得去解释为什么自己会懂得这么多了，直接随意的糊弄一番。

放在以前顾瀚哪里懂这些，只不过上一世刚好在粤省当了好几年的牛马，在厨房里面待了好几年。

尤其是当时厨房里面就有一名三灶是潮府人，每天下班的时候，总会拉着顾瀚还有二灶弄几个小菜喝上两杯。

三灶是潮府人，二灶则是凤城人，至于说顾瀚的师傅则是浙省海州人，三个地方可以说完全汇聚了南方沿海地区的最为丰富且特殊的美食文化。

在三人的身边待久了，顾瀚别的东西或许不太强悍，要论对于南方沿海地区的一些美食文化，顾瀚还是相当的了解。

“你要是天才，我就是。。。算了，收网吧。”方洛天一时语塞，摆了摆手说道。

浮网的浮标给顾瀚拉了过来，当顾瀚触碰到这浮网的时候，便感受到了网绳当中传来了沉重的力道，顿时神色一喜的惊呼：“有货。”

方洛天跟林德义一听到顾瀚说有货，也是第一时间来到了顾瀚的身边，等待着顾瀚的起网。

网绳的不断收拢，只见那张浮网也是逐渐的浮出了海面，透过清澈的海水，也是能够看到一条条鱼密密麻麻的挂在浮网上面。

“马面鲀？”

“大耗儿鱼？”方洛天跟林德义神色欣喜，说出了两个不同的词。马面鲀　　而这两个词也是说的同一种的鱼类，浮网当中牵挂着密密麻麻的耗儿鱼，并且由于浮网的网眼比较大的缘故，上面缠绕的鱼个头并不算小，甚至是其中还能看到有好几条的个头已经超过两斤，甚至是更大一些。

“这么多马面鱼？该不会是我们走了之后，小家伙带着小女友赶得吧？”顾瀚也是神色欣喜不已。

马面鲀算得上是很多人都特别喜欢的一种鱼，这种鱼的个头有大有小，小的一般也就只有两指大小，至于大的则是能够成长到两三斤甚至是更多。

并且马面鲀应该也算是内陆地区吃的最多的一种海鱼之一，其形状虽然有些怪异，体较侧扁，呈长椭圆形，吻长尖突，唇发达，牙门齿状，体表更是覆盖了一层宛若砂纸一般的粗糙皮肤。

不过真当其处理完毕之后，那几乎没有什么细刺，加上身上的鱼刺偏软的情况之下，以及那细嫩的鱼肉跟鲜甜的味道更是得到了很多人们的追捧。

尤其是在川渝地区，更是非常热衷于在打火锅的时候来上一些马面鲀。

当然了，在川渝地区，这种鱼的名字则是被称之为耗儿鱼，在滨海省更多的人还是习惯称之为马面鱼，至于说在粤省等地，则是被称之为剥皮牛。

如今见着这么多的马面鲀，并且一条条个头不小，哪怕是个头稍稍小一点的也有三四指的宽度。整片浮网都是密密麻麻的马面鲀，别说顾瀚跟林德义两人了，就连方洛天也是满脸的喜色，神色变得兴奋不已。