楼上都是包厢，理所当然的让给了女客，贾二夫人、邢夫人和刘夫人，邀请了各自的好友，居然坐满了两桌儿。
谷青青和许曦等小姑娘也坐了两桌儿，佳音忙不过来，就有宝珠和谷青青分别帮忙陪客。
谷青青还罢了，宝珠却是常吃火锅的，对于口味和菜式，她最熟悉了。
楼下大堂则交给了李老二和刘志恒，两人都是长袖善舞，行事圆融，招待同僚友人们吃喝，简直是小事一桩。
火锅楼选定的管事叫姚琼，同赵辉一般，他也是李震生身边的人手，一直在仙客来做副手。
如今调过来升任大掌柜，对他来说，可是梦寐以求的跨越！
他在仙客来练就一双利眼，几乎进门的客人，他都认识个八九不离十。
待得上前招呼，一口唤出客人们的姓氏或者官职，让客人不等入席就添了三分满意……
火锅其实比炒菜要简单。
因为是新开业，佳音带着厨子只熬煮了两种汤底，麻辣红汤和大骨清汤。
烧炭火的黄铜锅子往桌子中间一放，一半红彤彤，一半奶白，咕嘟嘟烧开，简直香气扑鼻。
周围再摆上一溜白瓷盘。
薄薄的牛肉片、羊肉片，处理干净的黄喉、肚丝，金黄色的小酥肉，青色的虾滑，鱼肉丸，牛肉丸，鸡肉胡萝卜丸，鲜嫩的蘑菇，细细的粉丝儿等等。
最显眼的就是青翠鲜嫩的菜蔬了。
这个时节，那绝对是当之无愧的主角！
除了这些，桌子旁边还有小巧的推车。
推车分两层，下层是碗筷之类，上层则是十个青花大肚碗。
碗里分别装着麻酱、腐乳汁儿、韭花酱、葱花碎、香菜碎、花生碎、虾皮、蒜末，牛肉酱和蘑菇酱。
颜色鲜艳，种类繁多，让人看的眼花缭乱。
同李老二交好的一个同僚，笑着问道：“伯爷，我们平日也不少在外边吃饭，但这么讲究的席面可是第一次啊！
“伯爷别看我们笑话了，赶紧教教我们怎么调这个酱料，我这肚子都唱半晌空城计了。”
旁人也有凑趣的，跟着说道：“是啊，伯爷，您这请我们过来，只能看着不能吃，实在太不厚道了！”
众人都是跟着笑起来，附和着。
“我还是第一次见把羊肉牛肉片的这么薄呢，岂不是下水一烫，立刻就熟了？”
“是啊，这些青菜太新鲜了，但煮着吃，是不是过于清淡了？”
“我倒是看好这个肉丸子，应该是本身就带了滋味的。”
李老二笑着团团作揖，同众人说道：“各位亲朋都知道我们家出自北地，那里更是天寒。
“冬日的时候，各家各户都喜欢吃点儿热乎乎的汤水。时日久了，就琢磨了这种涮菜的吃法。
“但到了咱们这里，大伙儿是不是也吃能吃得习惯，我还真是心里没底。所以，才有了今日这场小聚。
“我这就让伙计给各位调蘸料，咱们尽情吃喝。好不好吃，总要吃过才知道，是不是？”
说罢，他就招呼伙计们，“给贵客们调蘸料，倒酒。”
小伙计们立刻上前，拿了浅口小碗，小声问询客人们有什么忌口的，然后才调配好酱料，送到客人们面前。
众人也都吃过仙客来的辣菜，对麻辣口味很熟悉，所以夹了羊肉都是直接送进红汤里。
待得涮熟了，捞出来在酱碗里裹上酱料，送到嘴里。
麻辣的刺激，麻酱的香醇，羊肉的嫩中带了一点点腥膻，混合在一起，真是出乎意料的美味。
甚至都来不及说话，好奇心就促使众人又进攻下一样食材。
直到，所有食材都试遍了，人人也都半饱了。
“伯爷，这涮火锅简直绝了！”
“是啊，吃一口就全身都暖了！”
“这是怎么想出的法子，简单一个涮菜，居然这么好吃！”
李老二心里得意，脸上却笑的和气谦虚，“大伙儿喜欢就好，以后有机会常来捧场。”
说罢，他又让人重新上了菜。
因为菜色多，盘子都不大，菜量也就只够一人一筷子的。
这会儿，桌上很多盘子已经空了。
楼上包厢里，贾二夫人和刘夫人等人也在帮忙招呼众人。
贾二夫人笑道：“以前在碎金滩吃过一次这个火锅，不瞒各位，我回家馋得不成，也让人照葫芦画瓢准备了一桌儿。
“可惜，怎么吃都不对味啊。不说没有新鲜的菜蔬，汤底也不香浓，特别是蘸料，差了十万八千里。
“幸亏郡主开了这个火锅楼，以后只要馋了，随时都能来吃一顿。”
刘夫人哈哈大笑，惊讶道：“哎呀，原来偷师的不只我一个人啊。
“我也在家吩咐厨子做过，确实比这个味道差远了。”
正好佳音从外边进来，贾二夫人就笑着拉了她说话。
“郡主，快跟我们说说，我们偷师不成，到底差在哪里了？”
佳音自然知道这是贾二夫人给她搭梯子呢，就笑着说道：“伯娘有所不知，这汤底看着是骨汤，可不只是骨头加水熬一熬就行了。
“这里面加了十几种药材，不但味道好，更补身体呢。”
说着，她又指了那些鱼丸和牛肉丸，“还有这些食材，都是费时费力，真材实料。
“比如这鱼丸，海鱼去腥去皮剃刺，然后要捶打几千次变成肉泥，最后团成丸子，煮熟之后吃着才能细腻弹牙，鲜香美味。
“特别是这个牛肉丸，外边是牛肉，里面还要包裹虾仁馅料，麻烦至极。”
说罢，她扫了一眼听得认真的妇人们，俏皮的眨巴了两下眼睛，又添了一句。
“总之，夫人们想吃火锅，就来我这里好了，不要在家为难厨子了！”
众人都是哈哈笑了起来，纷纷玩笑。
“郡主这是变着花样儿的，要赚咱们银子呢！”
“对，我也看出来了！”
刘夫人更是笑道：“那咱们今日可要多吃点儿，这样不花银子的机会，恐怕也就这一次了！”
佳音扯了刘夫人的袖子撒娇，“伯娘，您不疼我了，看破别说破，以后咱们娘俩儿还能好好处!”
刘夫人揽着她是心肝肉的喊了好几声，旁人也笑的更厉害了。
一时间屋里热闹极了！
这时候，水灵推开门进来，不着痕迹的扫了众人一眼，轻轻说了一句，“郡主，有贵客到了。”
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