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第559章 DuangDuang的

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以往这土豆炒四季豆用到的肉基本都是猪肉,但楼远舟觉得今天正好有现成的新鲜牛肉,倒也不用拘泥于肉的品类,新鲜好吃就行。

此时牛肉在锅里没一会儿就变成了浅色,肉香越来越明显,趁着这个时候,楼远舟把蒜粒加进去,立马味道就变了,是那种熟悉到不能再熟悉的香气。

要说这蒜也是个神奇的食材,如果生吃,它味道不少人根本接受不了,顶多能觉得凉拌菜里面吃一吃味道还不错,直接下口吃是万万不可能的。

可若是有些特定的炒菜少了它,那味道差得可不是一点半点,就比如刚才的酸辣土豆丝,还有眼前的土豆炒四季豆。

曾经有人开玩笑说,海琴人吃饭可以没有肉,但绝对不能没有蒜,虽然似乎听上去有点夸张,却也真的是能体现出蒜在制作部分美食时候的地位。

眼下,随着蒜香与肉香的结合,空气中的味道越来越浓,锅里的牛肉开始慢慢地有油炒出来,趁这个时候把姜末跟切好的小米辣也一起倒进锅里翻炒几下,一下子,锅里的颜色变得清亮好看了不少。

楼远舟左右瞅了瞅,终于是看见了刚才做酒焖牛肉的花雕,拿起瓶子往里稍稍倒进去了些,只见锅里一下子蹿了点儿小火苗出来,随后立马就消了下去。

在一片烟雾之中,酒香四溢,让刚才的肉与蒜的香气变得更加耐人寻味。

香气有了,调味也必不可少,加点老抽,倒上些清水,刚才炸好的土豆条跟四季豆就可以入锅了。

翠绿的四季豆搭配上亮丽的金黄色,再加上小米辣的那一抹红,整道菜看上去让人很有食欲,特别是肉虽然切得不大,可似乎每个角落里都能看到,可以说做得相当有诚意。

翻炒几下之后就是调味,盐和生抽不可少,一点点白糖提鲜提味,最后加点蚝油,翻炒,盖上锅盖,等上几分钟勾个芡就能出锅了。

而趁着这个空当,楼远舟则是去开了高压锅。

从刚才开始,厨房里就一直弥漫着各种香味儿,不管是炝炒大头菜还是现在做的土豆炒四季豆,闻着都很香,可却依然都抢不过这高压锅里的酒焖牛肉。

在打开高压锅的时候,小吴跟姚利彬也凑了上来,锅一开,里面什么样子还没看清,那一下子涌出来的更浓的酒香肉香直冲鼻腔。

“哇……”

站在身后的小吴没等看见肉就先感叹了起来,等真的看见了,眼睛都亮了,就像是猫看见了小鱼干一样,恨不得一下子就扑上去,要不是姚利彬瞅了他一眼,怕是真的要控制不住自己。

“看来挺成功。”

楼远舟打着趣,把高压锅里的牛肉连着汤一起倒进了另外一口锅里,开旺火,准备收汁儿。

不管是酒焖牛肉也好,其他的带着浓厚汤汁的肉菜也罢,收汁儿都是必需的步骤,只有旺火把汁收得七七八八,这味道才能更加浓厚,也能让汤汁裹在肉的外面,吃起来也更香。

将青豆倒进锅里,炒勺翻着牛肉,香气比起刚才有过之而无不及。

“黄豆炖猪蹄应该好了……”

在一旁对这酒焖牛肉也蠢蠢欲动的姚利彬嘀咕了一句,赶紧回头去弄自己这边的菜,要不是同样闻见了猪蹄的香味儿,他怕是都要忘了有这回事。

一边看着酒焖牛肉,楼远舟又把刚才的土豆炖四季豆的锅盖揭开,往里洒了些水淀粉后迅速翻炒一阵,最后加上香油,出锅。

冒着热气的菜总是让人格外有食欲,小吴看菜好了,就上前去端。低头看看盘子,翠绿的四季豆和橙黄色的土豆颜色甚是鲜亮,就像是很多视频里加过滤镜那般。

偶尔看得见的那些小米辣点缀在其中,倒是有点画龙点睛的意思,整道菜就像是一幅画,哪怕食材常见,过程简单,却一点也不会觉得这只是普通的菜,更像是内有乾坤。

“同样都是家常菜,我什么时候能做得这么好看……”

嘀咕着,小吴把菜端了出去。

这边楼远舟倒是没闲着,依然还在给酒焖牛肉收汁儿,这么一会儿的工夫,汤汁已经比刚才少了一半多。

再看之前看着还有点汤汤水水的锅里,现在的汤已经变得浓厚了不少,不管是牛肉块还是春笋,外面都已经裹着一层酱色。

姚利彬这边儿的黄豆炖猪蹄也已经出锅,一块块猪蹄最显眼的就是蹄子皮,亮晶晶的,旁边还有大颗粒的黄豆作为陪衬,那颜色格外好看。

同样,这猪蹄也需要收汁,顺便勾芡,所以当两口锅并列在一起的时候,一边是猪蹄子香,一边是酒焖牛肉的香气,对于嗅觉来说绝对是一场盛宴。

“老板,馒头送来了,果然很好……这饭做得差不多了吧,我来盛米饭?”

一直在外面忙活的宋胜跟着返回厨房的小吴一起走了进来,他大老远可就闻着味道了,本来就饿,忙了一会儿又闻着味道,感觉再不吃就要馋晕过去。

“好了,我这边儿做好了。”

说着,楼远舟把锅一抬,炒勺把一块又一块的酒焖牛肉盛进大碗里,能够清晰地看到肉与肉之间的碰撞,duangduang的,还有流下来的浓厚汤汁让人看了垂涎欲滴。

“好家伙,你这菜要是放我前东家那里,换个漂亮点的盘子,那绝对是当天的主推菜。”

姚利彬舔了舔自己的嘴角,就算他也是个厨子,可也架不住好吃的美食在面前晃来晃去,甚至连自己这刚做好的猪蹄子都一下子就显得一点也不香了。

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