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第27章（第1页）

她言辞诚恳，又加之难免连累姥爷，夏晴与夏姥姥对视一眼，决定救她一把。

过两天有位致仕的老刑名请县令大人并县丞吃饭。

这位老刑名曾经帮助县令了许多，是以县令欣然赴宴。

宴席上了一瓯儿炮炒的腰子、一碟羊角葱钏炒的核桃肉①、一盘子油爆肚尖、鸭胗双脆，再有些黄花菜、木耳凉拌当季时蔬的素菜，搭配上葱头酒②，看着很是丰盛。

后厨做菜的正是夏晴，她将腰子等各色内脏切了上面的腥线黏膜，小心泡在葱姜水里去臊，再用黄酒、荆芥水、野葱头腌制，确保毫无异味后才开锅。

猪腰切成花，再用淀粉上浆，先油里过一遍定型再再次起锅翻炒，不过片刻功夫就将铁锅挪离火源，依次放入盐、菌菇粉、孜然等调料，利用铁锅的余热激发出调料的香气后才搅拌出锅。

随后是一道羊角葱钏炒核桃肉，核桃肉并不是核桃，而是猪身上一块长得像核桃的肉，快炒后鲜嫩可口，口感类似嫩羊肉，是酒徒们喝酒下饭的最爱。

油爆双脆则是前世做过的一道菜，肚尖和鸭胗也是快速过油再重新起锅旺火宽油，之后再加了早就调好的酱油糖醋等卤汁调料。

葱头酒和锦

带羹是大明百姓惯用饮食，夏晴入乡随俗，也跟着将锦带花初生嫩叶做了素羹，柔脆相见，待会喝多了用来解酒正好。

菜肴滋味不错，三人喝起了酒，有说有笑甚为痛快，老刑名喝了几口酒后忽然奇道：“我听管事说今日肚要拿来做豕肚鸡，为何又爆炒？”

说罢就要人请厨娘过来。

沈闻单原本奇怪，没听说老刑名这等细致啊？

可见来人是夏晴后不免心有所动，不吭声作壁上观：他也隐约听说了夏老汉被牵连之事，想着夏晴或许有所动作。

“你这厨娘，为何没做说好的豕肚鸡？”

“回禀大人，这次买来的肚尖正中有几丝软膜，剔除剔除了瑕疵不免伤及整体，小的便斗胆，做成了爆炒双脆。”夏晴回答得不卑不亢。

“哦？剔几根软膜是小，伤了整肚是大？”老刑名意味深长。

县令若有所思。

老刑名就适时点了几句：“听闻新近有河堤案，往年河工旧档也有曾有过此事，只要革职补齐让那人受该有的惩罚便可，若闹大反显主县无能，传到天庭反而不美。”

之后就不再多说，只一味招呼他们用餐。

腰花脆爽，满嘴锅气浓郁，腾腾带着江湖厮杀气息，吃得人豪气丛生。