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薛良点点头,在长凳上坐下,顺手拆开外甥女写给她的信。
他还忍不住问了句,“玉姐儿给我写信干啥,咋还这么厚一封?”
他刚说完,就见到见到信中的内容。
“舅舅见信好,谢谢您让娘给我送来的一百两银子,很是及时,我打算开家食肆,有了舅舅您这一百两刚好够的,正好我研究出不少吃食,舅舅可以试试把茶摊换换模样,平日卖卖烧烤,配些酒水跟饮子,再有几月便该热起来,还能配上冰碗跟冰饮子跟各种凉菜凉面卖。”
下面就是玉姐儿写给他的配方。
第45章
许沁玉写给舅舅的配方是各类烧烤的配方, 包括十来种肉食十来种蔬菜的腌料配方跟烤料配方,还有酸梅汤饮子,大麦茶饮子,桂花蜂蜜饮, 酸浆饮, 米浆饮, 自然还有牛奶羊奶做的奶茶,和一些糖水的配方,另外就是一道甜酒的配方, 也就是糯米酒。
鸡鸭鱼猪牛羊肉的腌料都不相同的,还是比较麻烦的。
许沁玉在信中告诉舅舅。
这些饮子糖水奶茶到了夏日有些可以做成冰碗, 还有可以加冰做成冷饮,同样很好卖。
天冷的时候就是热饮,烧烤还可以配着酒水卖,烧烤下酒很好。
夏天时候还能加一些凉面凉菜, 整日把茶摊改成烧烤摊, 这些凉面凉菜的配方自然也在信中。
薛良喃喃道:“烧烤,那是什么?”
他看了配方,信上还写着到底怎么做烧烤,需要一个铁架子, 里面燃着炭火,上面放着铁网, 就是在铁网上烤着这些串好的肉类跟蔬菜,最后刷上酱料。
许沁玉特意改了下烧烤最后撒调料的法子, 烤好后, 放在盘中刷上调好的酱, 毕竟香料太贵, 像后世那样直接洒在肉串,太浪费了!
她这样调成酱的话成本节省许多,她调的这个酱料的配方不用说,吃起来比许多烧烤摊的配方都要香。
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